Эвалюцыя жэле-індустрыі: уплыў пудынгу і функцыянальныя інавацыі

Ва ўмовах хуткага развіцця рынку жэле з'явілася катэгорыя пад назвай «Пудынг«ціха з'явіўся на кітайскім рынку. Спажыўцам пудынг можа здацца падобным на жэле, але яго рост прымусіў жэле ўкараняць інавацыі, каб падтрымліваць рост.

Пудынг, які больш падобны на дэсерт, мае свае перавагі ў тым, што выглядае больш здаровым, бо ў якасці асноўнага інгрэдыента выкарыстоўваецца ў асноўным кукурузны крухмал і патрабуе захоўвання пры нізкай тэмпературы. Ён мае мяккую тэкстуру і часта рыхтуецца з малака і яек, што робіць яго папулярным ласункам у пякарнях.

З'яўленне пудынгу не толькі адваявала долю рынку ў жэле, але і прымусіла жэле-прадукты да інавацый. Акрамя працяглай арыентацыі на дзіцячы рынак, брэнды жэле таксама пачалі распрацоўваць прадукцыю для дарослых. Функцыянальнасць стала асновай для пашырэння на новыя рубяжы. Падобна да жавальных цукерак, функцыянальнасць стала новым падыходам для жэле да прарыву.

Пахуданне, абарона вачэй і здароўе мозгу — вось стандарты здаровага інавацыйнага жэле. Акрамя жэле з нулявым утрыманнем тлушчу, паступова папулярнасцю стала карыстацца ферментнае жэле, якое прывяло да з'яўлення многіх брэндаў.