Vývoj želé průmyslu: Dopad pudinků a funkční inovace

V rychlém rozvoji trhu s želé produkty se objevila kategorie s názvem „Pudink„se na čínském trhu tiše objevila.“ Spotřebitelům se pudink může zdát podobný želé, ale jeho vzestup donutil želé k inovacím, aby si udrželo růst.

Pudink, který vypadá spíše jako dezert, má své výhody v tom, že vypadá zdravěji, protože jako hlavní ingredienci používá hlavně kukuřičný škrob a vyžaduje skladování při nízkých teplotách. Má měkkou texturu a často se vyrábí z mléka a vajec, což z něj dělá oblíbenou pochoutku v pekárnách.

Vznik pudinku nejenže odtrhl želé od trhu, ale také donutil želé produkty k inovacím. Kromě pokračujícího zaměření na dětský trh začaly značky želé vyvíjet i produkty pro dospělé. Funkčnost se stala základem pro expanzi do nových oblastí. Podobně jako u gumových bonbónů se funkčnost stala novým přístupem k prolomení želé.

Hubnutí, ochrana očí a zdraví mozku jsou standardy pro zdravou inovaci želé. Kromě želé s nulovým obsahem tuku se postupně stala populární i enzymatická želé, která dala vzniknout mnoha značkám.