Evoluția industriei jeleurilor: impactul budincii și inovațiile funcționale

În dezvoltarea rapidă a pieței produselor din jeleu, o categorie numită „Budincă„a apărut discret pe piața chineză. Pentru consumatori, budinca poate părea similară cu jeleul, dar ascensiunea sa a forțat jeleul să inoveze pentru a-și susține creșterea.”

Budinca, care seamănă mai mult cu un desert, are avantajul de a părea mai sănătoasă, folosind în principal amidon de porumb ca ingredient principal și necesitând depozitare la temperatură scăzută. Are o textură moale și este adesea făcută cu lapte și ouă, ceea ce o face o delicatesă populară în brutării.

Apariția budincii nu numai că a câștigat cotă de piață de la jeleu, dar a și obligat produsele din jeleu să inoveze. Pe lângă faptul că se concentrează în continuare pe piața copiilor, mărcile de jeleu au început să dezvolte produse și pentru adulți. Funcționalitatea a devenit baza extinderii către noi frontiere. Similar bomboanelor gumate, funcționalitatea a devenit o nouă abordare prin care jeleul își propune să se impună.

Pierderea în greutate, protecția ochilor și sănătatea creierului sunt standardele pentru inovația sănătoasă a jeleului. Pe lângă jeleul fără grăsimi, jeleul enzimatic a devenit treptat popular și a dat naștere la numeroase mărci.