วิวัฒนาการของอุตสาหกรรมเยลลี่: ผลกระทบของพุดดิ้งและนวัตกรรมเชิงฟังก์ชัน

ในตลาดผลิตภัณฑ์เยลลี่ที่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว มีผลิตภัณฑ์ประเภทหนึ่งที่มีชื่อว่า “พุดดิ้ง” ปรากฏขึ้นอย่างเงียบๆ ในตลาดจีน สำหรับผู้บริโภค พุดดิ้งอาจดูคล้ายกับเยลลี่ แต่การเติบโตของผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ทำให้เยลลี่ต้องคิดค้นนวัตกรรมใหม่เพื่อรักษาการเติบโต

พุดดิ้งซึ่งมีลักษณะคล้ายขนมหวานมีข้อดีคือดูมีสุขภาพดีขึ้น โดยใช้แป้งข้าวโพดเป็นส่วนผสมหลักและต้องเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ มีเนื้อนุ่มและมักทำจากนมและไข่ ทำให้เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมในร้านเบเกอรี่

การเกิดขึ้นของพุดดิ้งไม่เพียงแต่จะเข้ามาแย่งส่วนแบ่งการตลาดจากเยลลี่เท่านั้น แต่ยังทำให้ผลิตภัณฑ์เยลลี่ต้องคิดค้นนวัตกรรมใหม่ๆ อีกด้วย นอกจากจะยังคงให้ความสำคัญกับตลาดสำหรับเด็กแล้ว แบรนด์เยลลี่ยังได้เริ่มพัฒนาผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ใหญ่ด้วย ฟังก์ชันการใช้งานได้กลายเป็นพื้นฐานในการขยายขอบเขตไปสู่ขอบเขตใหม่ๆ เช่นเดียวกับลูกอมเยลลี่ ฟังก์ชันการใช้งานได้กลายเป็นแนวทางใหม่สำหรับเยลลี่ที่จะก้าวข้ามขีดจำกัด

การลดน้ำหนัก การปกป้องดวงตา และสุขภาพสมอง คือมาตรฐานของนวัตกรรมเจลลี่เพื่อสุขภาพ นอกจากเจลลี่ไขมัน 0% แล้ว เจลลี่เอนไซม์ก็ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จนทำให้มีแบรนด์ต่างๆ เกิดขึ้นมากมาย